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塔斯汀汉堡加盟店如何做仓库管理
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餐饮企业如何做好仓库管？
这里谈一下餐饮企业的仓库管理。
餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而,仓库又不是单纯寄放物品的场所,因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序,所以仓库管理工作既是技术性的管理,同时又是经济政策性的管理。
餐饮企业的仓库犹如一座金融保险库,存放在里面的东西就好像是现钞一样。因此保证仓库的安全乃成为仓库管理的首要问题。为了使仓库的管理能够做到万无一失,必须采用如下管理措施。
一、仓库安全及质量管理
1．安全管理控制
应当结合自身的特点,采纳同类型饭店仓储管理的先进经验,加强对仓库工作的管理。具体做法如下：
(1)限制人员进入。仓库管理应有专人负责。仓库保管人员除了允许相关的上层领导人可以进入库区以外,有责任和义务拒绝其他人员进入仓库重地。持有库门钥匙的人,交接班时要做好移交工作;
(2)仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生;
(3)采用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象,应通过使用一种永续货物盘存制来管理,控制仓库物品可能发生损失的频率;
(4)仓库区域的照明和监控。在仓库区,室内灯光照明必须充足和明亮,有利于实施管理。
2．仓库工作的质量管理
仓库工作管理应制定一系列严格的操作规程,用以保障仓库管理措施到位、人员管理意识到位。具体包括下列几方面要求：
(1)保证物资产品数量完整,保障物资产品质量完好无损。
(2)贵重物资应存放于仓库内特别的小间或仓库内重点分隔区内,便于实施重点管理。
(3)物资产品储存堆放要有序。库区环境必须经常打扫,保持环境整洁,以有利于仓库货物的进出、检验、盘点和清仓。
(4)仓库应保持适当的空气流动和保持良好的通风状态。根据不同的物品储存的要求,做好防潮、防腐、防霉、防损、防变质等工作。同时还要配置适量的消防用品,以防不测。
二、仓库物资流动的管理
餐饮企业不仅要对仓库安全及质量进行管理,还需对出库与入库物流进行管理。
建立各项岗位责任管理制度,加强对仓库物资的动态管理。仓库动态管理的主要内容包括物资收发的记账程序、仓库货物的清点等部分。
1．制定严格的管理操作细则,明确管理人员对物资流动管理的具体要求,主要有物资产品进库、存放、发货、查验等环节的控制,以便能够按照进货有数、储备有序、发料有据的规程运作。物资入库要先验收,后收料入账。进库物品均应定量过磅入库。
2．各种物品都应设置明细台账,收入、发出、结存都按时登卡记账。同时要进行定期检查,核实来往账目,并定期清仓查库,做到账目、登记卡、物资和资金互相吻合。
3．用盘存制控制物品的储存数量。仓库物品的流动和周转非常繁忙,为了有效地确定仓库物品的储存数额,可以采用实地盘存制和永续盘存制两种基本做法。实地盘存法是根据物品储存次序编制表格,按序清点,通常每月盘存一次,以便为计算物品的成本提供必要的资料数据。永续盘存法的关键是使各种记录吻合一致,在任何时候都能及时了解物品的库存数量和金额有多少。当然最理想的做法是把两种盘存法结合起来使用,以达到最有效的控制
仓库管理技巧和方法？
仓库管理的技巧和方法：
1、合理选址，合理规划
? 仓库就是经销商的根据地，前期实力有限，没有办法租用专业的仓库是正常的。但是随着实力的发展，一点点改变，租用专业的仓库，甚至是建立自己的仓库，都是要一步步的计划去实现的。无论是选择怎样的位置，都要做好规划设计，合理的利用仓库的每一寸空间。规划好产品的垛位，搬运通道，各个品牌区域的划分，仓库的装卸货位置，滞销产品的堆放位置，厂家促销宣传产品的位置。考虑人员的上下货，货物进仓的方便，还有货物的临时存放地。将仓库的空间利用起来，规范起来。
2、功能单一化
避免员工生活区与仓库区的交叉。在条件允许的状况下，把员工宿舍，车库放在仓库附近的小区，居住地。尽量做到仓库作用的单一化，避免其他的东西占用仓库资源。
3、明确库管责任
?明确库管的责任，从产品入库时记录，库存管理，产品出库记录，出入库单据管理，报表汇总，对账。形成一系列的库管工作安排，规范化库管内容，规范法仓库的管理。不仅可以避免仓库管理问题，还能够让经销商更了解产品走向，销量。
最全最详细仓库管理？
1、仓库安全以及消防知识。
仓库整个流通环节扮演了举足轻重的作用，而仓库的消防安全又是仓库管理的重中之重。作为仓库管理员必须具备仓库安全以及消防知识。2、熟练仓库管理制度。
仓库管理制度是对仓库各方面的流程操作、作业要求、注意细节、6S管理、奖惩规定、其他管理要求等进行明确的规定，给出工作的方向和目标。
3、掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序。
仓库保管员熟悉仓库货品的进、出货管理流程，货品出、入库的电脑开单及录入记帐工作。4、商品质量、品质识别和保管能力。
仓库管理员具有丰富的商品知识，对管理的商品要充分熟悉，掌握其理化性质的保管要求，能有针对性的采取措施保管和养护。5、具备财务最基本的知识。
仓库的各种进出物料和各种存货直接关系到财务的成本核算。所以认识到仓库各种库存物料和存货的精准数量对于成本核算的意义是非常重大。流动资产是公司资产一个重要的组成部分。6、具备一定的管理能力。
作为一名优秀的仓库管理人员，不仅完成仓库管理基本工作，而且有效的计划、执行和控制仓库的运作。仓库管理是企业管理中的重要环节，为了保障有效运作，仓库管理员应该具备一些基本知识。很多企业为了更好的管理仓库都使用了系统。
店铺的仓库管理制度？
仓库流程又分为：1、仓库工作流程
为了提高仓库工作效率，完善仓库管理制度，提高服务质量，特制定以下仓库工作流程。
(1) 仓库严格按照市场部办公室电子销售单进行配、发货和出、入库。任何情况、任何条件下都严格执行，特殊执行需要总经理批准。
(2) 仓库人员严格按照市场部办公室电子销售单填写物流以及快递运单。
(3) 为了提高发货效率和客户满意度，仓库当天发货范围调整至每天下午2点，仓库在能保证当天下午2点之前订单货物全部能装车的时间点出车，所发货物不仅限于2点之前的订单货物。
(4) 仓库内勤必须在仓库出车之前做好当天发货的明细表。即发货反馈表，并根据明细表核对实际发货单有无漏发，并做好出库登记表登记工作。
(5) 临沂客户自提货物，仓库保管必须做好出库核准登记。对于客户成件的货物必须做好随货同行。
(6) 仓库保管核准出库后，发货员必须持发货明细表送货，同时必须及时填写发货明细表做好发货情况反馈。送货完毕由发货人签字并将此表交予仓库内勤。
(7) 仓库内勤必须每天上午8点半准时将前一天的发货明细表传达至市场部办公室。
(8) 对厂区发往仓库在途中或者尚未卸车的货物，仓库不准接此批货物销售单。仓库内勤在卸车完毕后必须于第一时间通知市场部办公室方可下销售单发货。
(9) 对于在仓库盘点、配发货过程中发现的账面库存与实际库存不相符的情况，仓库内勤必须第一时间通知市场部办公室并取消相应销售单。如客户换货，市场部必须出具电子销售单，仓库不能接受任何口头通知。
2、仓库管理流程
小公司来说仓管需要干的事情无非是仓库材料的收发，物料进销存账目的登记，不过还要干许多的力气活，说白了，就是会记个流水账的搬运工。
大公司一般都有健全的流程，工作内容和上面一样，不过要干的杂货少了点，要你会用用电脑做报表，会ERP等(ERP库存管理就是要你录入入库，出库，打印作业单据等，不要怕，这个对于会点办公软件操作的很容易的)。
仓库主要的作业主要分为入库，出库，保管三大部分。
入库：你要按照送货单上的数目将材料清点清楚，发现有异常情况必须想你的主管汇报，得到指示意见后遵照执行就好了，进质检人员检验合格后，就办理入库手续，开具入库单，登记进销存帐或录入ERP系统。
出库：对于生产部门领料的话根据BOM表(或生产计划部门审核通过领料单据)照单发料，然后登记进销存帐或录入ERP系统。
对于发货的话按照财务开出的送货单或经其审核的出库单发货登记进销存帐或录入ERP系统。把你的作业单据整理好，交给财务，他们要做帐及成本核算。
保管：合理安排你的仓库库容，给每种物料贴上明确的标签，，做到先进先出，了解采取合理的保护措施，防止物资因各种原因受到损坏。定期盘点一下你的仓库，检查一下帐物是否相符，如果不是，就要查找原因(收发错误，合理损耗等等)，做一张盘点盈亏汇总表，汇报给上级，更改账面数字，以做到帐卡物相符。
3、仓库盘点流程
(1). 财务部事先准备好盘点单,要求已经编号并且连号。
(2). 每月28日上午8：30开始盘点，仓库冻结一切库存的收、发、移动操作。
(3). 仓库主任负责协调具体的盘点工作,由其领取盘点单。
(4). 仓库,财务部分别指定每一个存储区域的盘点负责人.要求每一个区域都有相应的盘点员和财务复核人员,由财务人员担任该区域的盘点组长。
(5). 将盘点清单发放到每一个盘点区域的盘点人员。
(6). 实施盘点,由储运人员进行盘点,财务人员复核。
(7). 财务部收取所有的盘点清单,要求所有清单连号,没有遗漏.并进行汇总。
(8). 对比库存帐,比较差异。
(9). 对比差异报告,由仓库对差异项进行复盘。
(10). 再次对复盘结果进行汇总,并与库存帐比较差异。
(11). 仓库分析差异原因,作详细书面报告,同时提出差异调整申请。
(12). 财务经理及总经理对差异调查报告及差异调整申请进行审批。
(13). 仓库根据审批情况作库存差异调整。
(14). 财务部根据审批情况作库存财务帐差异调整。
4、仓库发货流程
销售部开单并审财务审核仓库打单配货装箱扫描制单负责人抽查装单封箱打包(根据货运方式)填制托运单联系物流物流交接物流跟踪财务建账
流程说明及注意事项：
(1)、销售部是发货的唯一发起部门，所有发货都需要销售部制单并审核1;
2、所有发货都需要经过财务部指定人员审核
(2)、以确认账目情况(特别是代理商);
(3)、配货人员安排由片区发货负责人分配;
(4)、配货要求：
配货时，要求严格按照配货单执行，不得随意自行更改;
②配好的，需打钩做记号;(以免漏配)
③同一款要求一定要放在同一个箱子内;
④要求配货时将货品有吊牌的一面朝上;
⑤没货的或有疑问部分做好记号，待全部配完后，向负责人汇报，由负责人核查反馈;
(5)、扫描前，首先要打印该单相对应的封箱条;扫描时，注意因条形码不明显而造成的漏扫，导致数量不对;另外发现包装袋脏破的要更换、吊牌上有贴小标签的要撕掉;一箱扫描完毕后，要求扫描人跟装箱人核对一下总数，确认总数无差异;
(6)、装箱要求：
每箱都要有一个装箱单;
②放装箱单后封箱，切记箱号、件数、重量要写在封箱条上并且贴在纸箱接口处;
③要确保装箱单与箱内货品完全一致，装箱单明细与总单明细也要一致;
④放总单的箱中，要求在外部封箱条上写明：“内有清单”。
(7)、打包要求：
所有需要走货运(如春风、德邦、振隆等)的货品都要加防潮膜，中铁、铁路、空运根据情况需要看要不要加编织袋;
②如果需要套编织袋，需在编织袋上写上店铺名、收货人、货运方式、系列名称、发出仓库(最后一箱的外面也要写上内有清单);
(8)、物流方面要求：
物流专员首先要与各系列发货负责人确认发货总箱数、店铺、货运方式无差异后方可将货品拉出发货;
②交付货品的时候，与物流公司做好交接工作，以明确责任;
③不是熟悉的物流司机来提货，要求提供相关证明，方允许交接;
④货品发出时效时间到一半的时候，就要开始跟物流公司确认是否延误;
⑤商品中途的跟踪一定要做到位，特别是超过时限的，要与物流公司确认原因，并追踪实际将到达时间(之前要与代理商或直营店说明情况);
摘自：
仓库流程分类分析
餐饮仓库管理制度及详细流程？
餐厅仓库管理制度1、食堂所有物品必须登记,注明购买日期、价格和数量。
2、进入仓库的物品须分类码放在货架之上,标明物品名称、数量、保质时间。
3、除领料人和库管员外食堂员工不许到仓库乱窜。
4、领料人必须签名,从仓库领出的物品要让库管员进行登记,领出的物品只能公用,一律不能私用。
5、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
6、库管员要对领料人进行监督,对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
7、库管员必须定时盘点,如发现物品短缺,要立即通知食堂管理人员购买和查找原因,即使解决问题,和指制定相应的防犯措施。
8、仓库必须保处干净、整洁、整齐、注意防霉、防潮、放火、防鼠、放毒等工作。
仓库管理方法及做法？
1 包含物流管理、库存管理、货物存储、运输管理等方面，需要全面考虑。
2 物流管理是通过优化物流网络，自动化处理信息，提高效率和准确性。
库存管理是通过及时补货、预测需求、降低库龄等方式，控制存货水平。
货物存储是要根据货物特性和保质期，合理布局、分类存放。
运输管理是要依据不同的货物和目的地，选择最适宜的运输方式。
3 仓库管理做法还包括条形码管理、RFID标签管理、WMS系统管理、分拣管理等，这些技术手段可以提高工作效率，提高准确性和降低成本。
综上所述，需要从多种角度去考虑，如此才能达到良好的运营效果。
怎么才能管好仓库？
1.先将仓库区域划分出来，最好能与现场隔离。实行封闭管理。也就是要有一个专门的仓库区域。
2.对仓库进行区域规划，主要根据你现有的业务订单及现有库存物料种类及数量进行一个大致评估。最好做一个仓库的平面示意图，对各种物料进行分类，如塑胶件，五金件等。
3.对所有的物料进行一个盘点，并建立相应的帐本（最好分类）在盘点时，需在物料的包装上做好相应的标识，即贴上标识卡（内容要全面，如物料编号，物料名称，物料规格，单位，数量，入库日期，物料状态（合格，不合格，等）.不过这些都可以参考其它公司的。当然在外购物料进仓前，可要求供应商贴上类似标识。
4.在所有物料进出时不要坚持一个重要原则，那就是#34;凭单作业#34;,即单随料走。这里的单指各种涉及物料异动变化的单据，如送货单，暂收单，报检单，进库单，出库单，批领料单，退货单，报废单，帐务调整单，委外加工单，等这些单据非常重要，最好参考一些资料借用相应的格式。如特殊情况，也要坚持做好相应的记录用临时笔记本或#34;白条#34;,再及时补上正规统一的单据。另外一点在单据的合法性上要做一些规定，如每种单据的审核权限等。
5.对有保质要求的一定要做到#34;先进先出#34;,最好每种物料都能这样。只有这样才会减少及避免呆废料的产生，能减少物料的积压与资金占用，以上为本人临时所做，比较匆忙，可能不尽完善，但希望能对有那么一点实际的帮助，就足矣，当然最好多参考一些资料。实上吃力，就请仓管员啦。祝事业顺利，大展鸿图。
6.还有一点是保持帐物符。即坚持#34;凭单作业#34;,并定期与不不定期对实物与帐本进行核对。这是一项长期工作。要持之以恒，这才能及时发现问题，并及时纠正与找出预防措施。
